复合黑木耳降血脂产品配方及其制备方法与流程

本发明涉及生物，具体而言，涉及复合黑木耳降血脂产品配方及其制备方法。

背景技术：

1、随着人们生活水平的不断提高，高能高脂食物的大量摄入、饮酒量的增加以及运动量的减少致使高血脂症的发病率呈明显上升趋势，高血脂症是诱发冠状动脉粥样硬化性心脏病(冠心病)、动脉硬化、脂肪肝、糖尿病、肥胖症等的重要因素。初步估计,我国高血脂的患病率在18％以上，已成为威胁中老年人生命的主要祸首。高血脂是心脑血管疾病的重要危险因素之一。

2、高脂血症是常见而多发的现代难治病之一，其主要表现为血清总胆固醇(tc)、甘油三酯(tg)、低密度脂蛋白(ldl-c)水平过高和(或)高密度脂蛋白(hdl-c)水平过低。长期的高脂膳食易降低肝脂酶(hl)和脂蛋白酯酶(lpl)等脂质代谢酶的活性，易导致脂质代谢紊乱。现代医学认为，高脂膳食是高脂血症明确的危险因素，而高脂血症又是高血压，冠心病，动脉粥样硬化(as)，糖尿病等病症明确的重要易患因素，因此，本病的防治日益受到医学界的广泛重视。

3、随着健康意识的提升和老龄化趋势的加剧，降血脂产品市场规模不断扩大。近年来，由于生活水平提高和不良饮食习惯等因素，高血脂患者数量不断上升，消费者对降血脂产品的需求也随之增长。预计未来几年，随着消费者对健康管理的重视程度增加，降血脂产品市场将继续保持增长态势。

4、目前，市面上的降血脂产品种类繁多，主要包括药品类和非药品类两大类。药品类以处方药为主，如他汀类、贝特类等，通过特定的药物机制来降低血脂水平；非药品类则包括保健品、营养补充剂、健康食品等，多以植物提取物、膳食纤维、深海鱼油等为主要成分，通过日常补充来辅助调节血脂。

5、尽管降血脂产品市场发展迅速，但仍面临一些问题和挑战。首先，市场上存在产品同质化严重的问题，不同品牌的降血脂产品功能相似，难以形成差异化竞争。其次，一些消费者对于降血脂产品的认知存在误区，认为只要服用产品就能迅速改善血脂状况，忽视了合理的饮食和生活习惯的重要性。此外，降血脂产品的副作用和安全性问题也备受关注，如一些药物可能对肝脏产生不良影响。

6、黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。

7、自古以来黑木耳就是我国著名的食用菌和药用菌，食用之上品，被誉为弥足珍贵的食用菌之王。黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能，无论是直接食用还是作为食品配方用料，都是一种较为理想的保健食品资源。

8、中医认为，黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。能用于治疗崩漏、痔疮、血痢、贫血及便秘等症状。同时它所含有的发酵素和植物碱可促进消化道和泌尿道腺体分泌，并协同分泌物催化结石，对胆结石、肾结石等有明显的化解作用。关于黑木耳的现代药用研究，始于20世纪80年代，最先发现它有显著抑制血小板凝聚的作用，从而引起世人关注。吴梧桐等从黑木耳中提取分离出重要的活性成分黑木耳多糖。随后的20余年至今对黑木耳多糖展开了大量的药理研究，揭示了黑木耳广泛的生理活性和极高的药用保健功能。

9、黑木耳多糖有抑制血小板凝集的作用，其机制主要是抑制凝血酶的活性。国内有研究表明，体外试验以30μmo l/l多糖液0.1ml与兔血0.9ml混合，凝血时间可延长2倍。给小鼠分组静脉注射、腹腔注射和灌胃50mg/kg，凝血时间较对照组分别延长2.1、1.3和1.3倍。降血脂作用有研究报道，以每天300mg/kg黑木耳多糖对高脂血症小鼠连续给药12周，经测定，可明显降低小鼠血清总胆固醇含量和动脉粥样硬化指数，并提高血清和肝脏抗氧化能力。蔡小玲等每天为高脂血症小鼠注射黑木耳多糖，一周后小鼠血清中的胆固醇含量明显降低。周国华等采用不同浓度黑木耳多糖对高脂模型小鼠进行试验，结果表明，黑木耳多糖组小鼠的血清甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白均不同程度地低于对照组，而高密度脂蛋白却显著高于对照组，说明黑木耳多糖有降血脂作用。

10、申建和等对家兔的试验结果中发现，黑木耳多糖可明显地延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重及干重。此外，黑木耳多糖还具有抗溃疡、抗肝炎、抗感染、抗突变、促进核酸和蛋白质生物合成等多种功效。

11、鉴于此，为了克服降血脂产品存在的问题，本发明通过技术革新提供一种复合黑木耳降血脂产品配方及其制备方法。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供复合黑木耳降血脂产品配方及其制备方法。

2、为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

3、第一方面，本发明提供一种复合黑木耳降血脂产品配方，复合黑木耳降血脂产品配方包括黑木耳酶解大分子、活性激活剂、桑叶提取物、海藻糖。

4、进一步地，在本发明较佳的实施例中，按重量份数计，黑木耳酶解大分子为280～320份、活性激活剂18～22份、桑叶提取物为50～60份、海藻糖为56～64份。

5、进一步地，在本发明较佳的实施例中，按重量份数计，黑木耳酶解大分子为300份、活性激活剂20份、桑叶提取物为55份、海藻糖为60份。

6、进一步地，在本发明较佳的实施例中，活性激活剂由扁藻多糖、树莓发酵液冻干粉组成。

7、进一步地，在本发明较佳的实施例中，扁藻多糖与所述树莓发酵液冻干粉的重量比为20:25～35。

8、第二方面，本发明提供一种复合黑木耳降血脂产品制备方法，具体工艺为：

9、制备方法具体工艺为：

10、(1)活性激活剂配制：扁藻多糖、树莓发酵液冻干粉按重量比20:25～35混匀；

11、(2)称取上述重量的原料，分别80目粉碎，50目筛过筛，预混合按等量递增法混合，混合时间25分钟，总混采用三维运动混合机混合30分钟，充氮气，控制残氧量小于3％，包装，制得复合黑木耳降血脂产品。

12、进一步地，在本发明较佳的实施例中，扁藻多糖、树莓发酵液冻干粉按重量份比20:30混匀。

13、第三方面，本发明还提供一种黑木耳酶解大分子制备方法，具体工艺为：取黑木耳粉末，加丙酮，液料比为1:25～35，回流2～4h脱脂，过滤，将脱脂后的黑木耳粉末60℃干燥至恒重；再用热水浸提，浸提温度为98℃，浸提时间为4～6h，液料比为1:40～60，离心，浸提2次，合并上清液后另行处理；离心后的黑木耳渣加入水，液料比为1:25～35，加入复合酶，复合酶由半纤维素酶800～1200u/l、果胶酶400～600u/l、木瓜蛋白酶200～400u/l组成，在36～40℃酶解5～7小时，然后在100℃下灭活5分钟，离心收集上清液，经a845弱酸丙烯酸系树脂柱，收集上清液，然后用1000d膜分离，取截留部分，冻干，获得黑木耳酶解大分子冻干粉。

14、进一步地，在本发明较佳的实施例中，制备方法具体工艺为：取黑木耳粉末，加丙酮，液料比为1:30，回流3h脱脂，过滤，将脱脂后的黑木耳粉末60℃干燥至恒重；再用热水浸提，浸提温度为98℃，浸提时间为5h，液料比为1:50，离心，浸提2次，合并上清液后另行处理；离心后的黑木耳渣加入水，液料比为1:30，加入复合酶，复合酶由半纤维素酶1000u/l、果胶酶500u/l、木瓜蛋白酶300u/l组成，在38℃酶解6小时，然后在100℃下灭活5分钟，离心收集上清液，经a845弱酸丙烯酸系树脂柱，收集上清液，然后用1000d膜分离，取截留部分，冻干，获得黑木耳酶解大分子冻干粉。

15、第四方面，本发明还提供一种树莓发酵液冻干粉制备方法，具体工艺为：

16、取树莓按常规方法粉碎后，分别加入等重量的白眉豆超微粉和2倍重量的水，调节ph值为7.0～7.2，121℃灭菌20min，42～48℃接种保加利亚乳杆菌，密闭培养3d，然后在100℃下灭活5分钟，离心收集上清液，经dows msa-2型大孔i i强碱性苯乙烯系阴离子交换树脂柱，收集上清液，适当浓缩后冻干，获得冻干粉。

17、进一步地，在本发明较佳的实施例中，制备方法具体工艺为：

18、取树莓按常规方法粉碎后，分别加入等重量的白眉豆超微粉和2倍重量的水，调节ph值为7.1，121℃灭菌20min，45℃接种保加利亚乳杆菌，密闭培养3d，然后在100℃下灭活5分钟，离心收集上清液，经dows msa-2型大孔i i强碱性苯乙烯系阴离子交换树脂柱，收集上清液，适当浓缩后冻干，获得冻干粉。

19、与现有技术相比，本发明的有益效果包括：

20、与现有技术相比，本发明在缓解腹泻，特别是降血脂方面有显著提高。