一种动物血源抗氧化肽及其制备方法与应用

1.一种动物血源抗氧化肽，其特征在于：其氨基酸序列为glwgkv和livypw中的至少一种，具体如seq id no：1-2所示。

2.权利要求1所述的动物血源抗氧化肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的动物血源抗氧化肽的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，取血红蛋白粉按照料液比1:11、酶解时间4.75h、碱性蛋白酶酶活力6280u/g进行酶解。

4.根据权利要求2所述的动物血源抗氧化肽的制备方法动物血源抗氧化肽的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，上清液初始ph调至7.8，添加米曲霉接种量8％，发酵32h。

5.根据权利要求2所述的动物血源抗氧化肽的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中，三个级分分别为m1＜3kda，3kda＜m2＜10kda，10kda＜m3。

6.根据权利要求2所述的动物血源抗氧化肽的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)具体为，将多肽溶液浓度调整为5mg/ml，通过0.22μm聚醚飒滤膜过滤除杂后进样，进样量100μl，缓冲液为0.01m hcl，室温下恒定流速0.35ml/min；选择紫外检测器，在214nm波长处收集信号；使用自动收集器系统收集所有级分，并在-20℃下储存。

7.权利要求1所述的动物血源抗氧化肽在功能性食品中的应用。