一株发酵乳杆菌HN-8及其在制备降血糖血脂发酵椰浆饮料中的应用

1.一株发酵乳杆菌，分类命名为发酵乳杆菌 hn-8 limosilactobacillus fermentum hn-8，菌株号为hn-8，已于2024年9月5日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为cctcc no：m 20241917。

2.根据权利要求1所述的发酵乳杆菌，其特征在于，所述发酵乳杆菌的16s rdna的核苷酸序列如seq id no.1所示。

3.根据权利要求1所述的发酵乳杆菌，其特征在于，所述发酵乳杆菌，其表面疏水性＜2%，具有51.42%的自聚能力。

4.根据权利要求1所述的发酵乳杆菌，其特征在于，所述发酵乳杆菌，其耐受ph 3.0~5.0的酸性环境，耐受≤0.5%的胆盐浓度。

5.根据权利要求4所述的发酵乳杆菌，其特征在于，所述发酵乳杆菌，在耐受ph 3.0~5.0的酸性环境时，其存活率＞425%；在耐受≤0.5%的胆盐浓度时，其存活率＞120%。

6.权利要求1所述的发酵乳杆菌在抑制淀粉酶和/或胰脂肪酶中的应用。

7.权利要求1所述的发酵乳杆菌在制备发酵椰浆饮料中的应用。

8.一种食品发酵剂，其特征在于，它包含了权利要求1所述的发酵乳杆菌。