一种辅助睡眠的乳酸菌后生元制剂、组合物、制备方法及其应用与流程

本发明属于微生物应用，具体涉及一种辅助睡眠的乳酸菌后生元制剂、组合物、制备方法及其应用。

背景技术：

1、睡眠是生物体的基本功能，对维持正常生理活动具有十分重要的作用。高质量的睡眠不仅有助于提高生活质量，而且在缓解疲劳、恢复体力、修复神经元、巩固记忆、维持代谢稳态等方面发挥着不可忽视的作用，因此，睡眠质量越来越受到国民的关注，然而，根据调查显示，在当今节奏快、压力大的社会生活下，近六成的人认为自己的睡眠存在各式各样的问题甚至睡眠障碍，入睡困难、易醒、醒后难入睡已经成为睡眠困扰的三大典型表现。

2、而为解决国民睡眠质量差的问题，申请号为zl202010705870.4的中国发明专利那曲4580及制剂在改善睡眠质量的食品中的应用，公开了那曲4580能够改善睡眠质量，然而，其需要将其以活菌的形式服用，利用其在体内的定植和代谢产生改善睡眠的代谢产物，从而达到改善睡眠的效果，因此，为保证那曲4580的活性，只能采用冷冻干燥的方式对发酵液进行干燥处理，干燥成本极高。因此，有必要开发一种乳酸菌那曲4580的后生元制剂及其组合物，利用其发酵产物来改善睡眠，其相较于现有技术而言，产品对那曲4580的菌进行了灭菌处理，不需要保留那曲4580活菌，但是却存在如下问题：由于后生元制剂是直接服用的，因此，必须确保其适口性，这就导致一些成分比如牛肉膏等适口性差培养基原料不能用于那曲4580的发酵培养，而对于那曲4580而言，其培养基的组成和发酵工艺对于改善睡眠的活性成分的积累及其后生元制剂的在改善睡眠上的效果是至关重要，当培养基和发酵条件选择不合适时，即便其对那曲4580的生长是极其有利的，但是其也无法最大化的积累改善睡眠的活性成分，从而导致其达不到改善睡眠的应用效果。因此，合适的培养基组成和发酵条件，是确保后生元制剂适口性和在辅助睡眠上应用效果的关键。

技术实现思路

1、本发明的目的在于克服现有技术中的缺陷，提供了一种辅助睡眠的乳酸菌后生元制剂、组合物、制备方法及其应用，其在发酵过程中能够最大化的积累改善睡眠的活性成分，提高了其在改善睡眠的应用效果，其产品口感佳，味道酸甜适口。

2、为实现上述目的，本发明所采取的技术方案如下：

3、一种能够辅助睡眠的乳酸菌后生元制剂，将那曲4580发酵培养后，发酵液经灭菌、干燥获得；所述发酵培养所用培养基，以重量份计，包括：乳粉15-20份，谷氨酸钠1-4份，水40-80份；

4、所述发酵培养的温度为30-45℃，时间为50-90h。

5、作为进一步的技术方案，所述那曲4580，包括如下百分重量的各原料：副干酪乳酪杆菌l578(lacticaseibacillus paracasei l578)10-20％；瑞士乳杆菌l551(lactobacillus helveticus l551)75％-88％；唾液链球菌嗜热亚种s709(streptococcussalivarius subsp.thermophilus s709)2％-5％。

6、作为进一步的技术方案，当发酵培养至0-15h(优选10-15h)时，还需要向发酵培养体系中补料谷氨酸钠至发酵体系中谷氨酸钠的浓度为10-30g/l。

7、所述的乳酸菌后生元制剂的制备方法，包括如下步骤：

8、步骤1、混料：在化料罐中加入培养基，于55-60℃条件下搅拌10-15min；

9、步骤2、灭菌：将化料罐中料液打入发酵罐，于90-110℃巴氏杀菌5-30min；

10、步骤3、发酵：向发酵罐中接种那曲4580后，于30-45℃发酵温度下，发酵培养50-90h，得发酵液；

11、步骤4、将发酵液高温灭菌，对菌株灭活后，干燥，粉碎得乳酸菌后生元制剂。

12、作为进一步的技术方案，所述干燥采用真空带式干燥。

13、一种组合物，包括如下重量百分重量的各原料：

14、所述的乳酸菌后生元制剂20-60％；

15、低聚果糖2-15％；

16、低聚异麦芽糖0-20％；

17、木糖醇10-30％；

18、赤藓糖醇0-30％(优选5-30％)。

19、所述乳酸菌后生元制剂或所述组合物在制备助眠食品或药品中的应用。

20、与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

21、为确保本发明后生元制剂的适口性，本发明采用乳粉对那曲4580进行发酵培养，其在为那曲4580提供氮源的同时，还具有适口性好的特点。本发明在发酵过程中补料谷胱酸钠，有助于具有改善睡眠效果的代谢产物γ-氨基丁酸的生产和积累，从而提高了本发明在改善睡眠上的应用效果。

22、本发明通过对培养基和发酵条件进行筛选和优化，使得那曲4580的灭活性发酵产物也具有了极佳的改善睡眠的效果，同时具有较佳的适口性，其相较于现有技术而言，由于是灭活产品，干燥时不需要保障菌的活性，因此，可选用的干燥方式较多，降低了干燥成本。

1.一种能够辅助睡眠的乳酸菌后生元制剂，其特征在于，将那曲4580发酵培养后，发酵液经灭菌、干燥获得；所述发酵培养所用培养基，以重量份计，包括：乳粉15-20份，谷氨酸钠1-4份，水40-80份；

2.根据权利要求1所述的一种乳酸菌后生元制剂，其特征在于，所述那曲4580，包括如下百分重量的各原料：副干酪乳酪杆菌l578(lacticaseibacillusparacaseil578)10-20％；瑞士乳杆菌l551(lactobacillus helveticus l551)75％-88％；唾液链球菌嗜热亚种s709(streptococcus salivarius subsp.thermophilus s709)2％-5％。

3.根据权利要求1所述的一种乳酸菌后生元制剂，其特征在于，当发酵培养至0-15h时，还需要向发酵培养体系中补料谷氨酸钠至发酵体系中谷氨酸钠的浓度为10-30g/l。

4.如权利要求1-3任一项所述的乳酸菌后生元制剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

5.根据权利要求4所述制备方法，其特征在于，所述干燥采用真空带式干燥。

6.一种组合物，其特征在于，包括如下重量百分重量的各原料：

7.如权利要求1-3任一项所述乳酸菌后生元制剂或如权利要求6所述组合物在制备助眠食品或药品中的应用。