一种高效调节血糖的酚类复合抗性淀粉、制备方法及其应用

1.一种酚类复合抗性淀粉，包含直链淀粉、酚类物质，其特征在于：酚类负载能力为0.1mg/g～60mg/g。

2.权利要求1所述酚类复合抗性淀粉，其中直链淀粉包括：豌豆直链淀粉；酚类物质包括姜酚类物质、没食子酸酯、绿原酸棕榈酸酯、对香豆酸棕榈酸酯。

3.权利要求2所述酚类复合抗性淀粉，其特征在于，姜酚类物质包括：6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚、6-姜烯酚。

4.权利要求3所述酚类复合抗性淀粉，其特征在于，姜酚为10-姜酚。

5.权利要求4所述的酚类复合抗性淀粉，其具有v6和v7的多晶型结构，其特征在于x衍射峰包括：7.0°，12.8°，18.3°，19.6°。

6.权利要求1-5任一项所述的酚类复合抗性淀粉，其特征在于：姜酚类物质负载能力大于40mg/g。

7.权利要求1-5任一项所述的酚类复合抗性淀粉，其特征在于：姜酚类物质负载能力大于50mg/g。

8.权利要求1-5任一项所述的酚类复合抗性淀粉，其特征在于：姜酚类物质的封装效率高于30％。

9.权利要求1-5任一项所述的酚类复合抗性淀粉，其特征在于：姜酚类物质的封装效率高于40％。

10.制备权利要求1-5任一项所述酚类复合抗性淀粉的方法，包括：

11.根据权利要求10所述方法，其特征在于，所述步骤(1)中淀粉、乙醇、氢氧化钠水溶液的比例为1：1：35(w：v：v)。

12.根据权利要求10所述方法，其特征在于，所述步骤(1)中氢氧化钠水溶液浓度为0.5m。

13.根据权利要求10所述方法，其特征在于，所述步骤(1)中淀粉、正丁醇、异戊醇的比例为1：7.5：2.5(w：v：v)。

14.根据权利要求10所述方法，其特征在于，所述步骤(1)中淀粉，正丁醇和水的比例为5：11：89(w：v：v)。

15.根据权利要求10所述方法，其特征在于，所述步骤(1)中淀粉包括豌豆淀粉。

16.根据权利要求10所述方法，其特征在于，所述步骤(2)中dmso与水的体积比为(1～5)：(10～30)。

17.根据权利要求16所述方法，其特征在于，所述步骤(2)中dmso与水的体积比为20：1。

18.根据权利要求10所述方法，其特征在于，所述步骤(2)中直链淀粉与酚类物质的质量比为(15～30)：(1～10)。

19.根据权利要求18所述方法，其特征在于，所述步骤(2)中直链淀粉与酚类物质的质量比为20：1。

20.根据权利要求10所述方法，其特征在于，所述步骤(2)中加入酚类物质后加热，该加热温度为60℃-100℃。

21.根据权利要求20所述方法，其特征在于，所述步骤(2)中加入酚类物质后加热，该加热温度为100℃。

22.根据权利要求10所述方法，其特征在于，所述步骤(2)中加人酚类物质后加热，该加热时间为10min-60min。

23.根据权利要求22所述方法，其特征在于，所述步骤(2)中加入酚类物质后加热，该加热时间为30min。

24.根据权利要求10所述方法，其特征在于，所述步骤(2)中加入酚类物质后的搅拌，该搅拌速率为200rpm-1000rpm。

25.根据权利要求24所述方法，其特征在于，所述步骤(2)中加入酚类物质后的搅拌，该搅拌速率为600rpm。

26.根据权利要求10所述方法，其特征在于，所述步骤(2)中冷却至室温，该阶段时间为3h，24h。

27.根据权利要求26所述方法，其特征在于，所述步骤(2)中冷却至室温，该阶段时间为12h。

28.权利要求1-5任一项所述的酚类复合抗性淀粉在制备具有降血糖功能的产品中的应用。